Percevals sortiment af jagtknive hører hjemme på den absolutte øverste hylde i kategorien og er den kræsne gearfreaks klassiske drøm. Her er tale om håndlavede knive at høj høj kvalitet og med en uovertruffen holdbarhed. Hver kniv bliver fremstillet i hånden på værkstedet i Thiers af nogle af de bedste uddannede knivmagere i Frankrig. Der er livsvarig garanti på Perceval knive.